Healthy Protein Veggis

Healthy Protein Veggis

Entdecke unser Rezept für eine leckere Protein Veggis mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen. Es ist blitzschnell zubereitet und besteht aus einer leckeren Mischung aus gebackenem Gemüse, Feta, Eiern und und Gewürzen. Ideal für einen geschmackvollen und blutzuckerfreundlichen Genuss.

Zutaten:

  • 1x Zucchini
  • 200g Blattspinat
  • 200g Kichererbsen
  • 2x Eier
  • Gewürze, wie Curry, Salz und Pfeffer
  • Optional: Feta und frische Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen

  1. Gemüse waschen und Spinat sowie Kichererbsen in eine Auflaufform geben.
  2. Zucchini schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.
  3. Gemüse mit Öl und Gewürzen vermengen.
  4. Optional Feta hinzugeben
  5. Gemüse für 20 Minuten in den Ofen geben.
  6. 5 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, 2 Spiegeleier braten.
  7. Anrichten und genießen.
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